Jeanne réunit les élèves pour leur annoncer qu’un chef étoilé recherche un étudiant de master pour rejoindre son restaurant éphémère dans les Alpes suisses pendant deux mois. Cette expérience représente une belle occasion de progresser auprès d’une brigade reconnue. Le second du chef vient en fin d’après-midi pour sélectionner un candidat à partir d’un plat inspiré des Alpes. Billie et Léonard se montrent immédiatement intéressés par cette opportunité.
Avant la dégustation officielle, Ferdinand goûte les deux préparations et donne son avis aux candidats. Il prend le temps d’apprécier leurs créations et de leur faire part de ses remarques. Pendant le cours, Tony tente également d’aider Coline en cuisine, mais il l’effleure involontairement. Surprise par ce contact, elle se met à crier et quitte précipitamment les lieux. Cet épisode montre que certains gestes peuvent encore provoquer chez elle une réaction difficile à maîtriser.
Lors du cours d’Alice, Fleur et Loup travaillent en binôme à partir d’une fiche technique incomplète, dans laquelle plusieurs grammages manquent. Leur tension complique la préparation et les empêche de bien se coordonner. Finalement, ils ratent leur dessert. En découvrant leur réalisation, Alice leur fait remarquer qu’elle ressemble à quelque chose de peu appétissant. Fleur et Loup éclatent alors de rire devant le résultat, ce qui leur permet de relâcher la pression et de retrouver un peu de complicité. Rendez-vous à la page suivante pour lire la suite >>
