Hector leur explique calmement que le plat n’était pas à la hauteur de ce qu’il souhaite offrir. Pour lui, même quelque chose d’aussi simple que des œufs brouillés demande attention et précision. Il considère que pour atteindre un bon niveau, il faut être concentré, appliqué et surtout éviter de s’éparpiller.
Avec patience, Hector leur accorde malgré tout une nouvelle chance. Il leur propose de recommencer entièrement la recette afin d’intégrer tous les gestes essentiels. Selon lui, c’est en répétant encore et encore qu’on progresse réellement. Thelma observe sa façon de faire avec admiration, impressionnée par sa maîtrise.
Ferdinand et Thelma reçoivent ensuite un conseil précieux d’Hector. Il leur rappelle que, dans leur métier, chaque action doit viser un haut niveau de qualité. Ils ne se contentent pas de nourrir des clients : ils cherchent à leur offrir une expérience qui compte, un service qui a du sens et qui reflète une certaine exigence. Rendez-vous à la page suivante pour lire la suite >>
