Lors d’une réunion de crise, Benoît Delobel, submergé par la pression et les récents incidents, admet devant Clotilde, Olivia, Antoine et Stanislas qu’il n’a pas su honorer son rôle de directeur. Il annonce sa décision de démissionner, une décision ferme et sans appel. En réponse, Antoine accepte de prendre la relève, tout en louant le travail remarquable accompli par Benoît au sein de l’institut.
Peu de temps après, Anaïs se rend auprès de Gary, un client difficile qui a renvoyé son assiette. Étonnée, elle tente de comprendre ce qui n’allait pas, car elle est persuadée que le plat était excellent. Elle commence alors à se demander si le client n’est pas en réalité un critique culinaire. Grâce à quelques détails, elle finit par déduire que le mystérieux client n’était autre que Teyssier.
Benoît Delobel rassemble tous les étudiants pour leur adresser un dernier discours empreint d’émotion et de détermination. Mais c’est alors qu’Emmanuel Teyssier fait irruption dans la salle, reprenant la parole avec une autorité incontestable. Teyssier exprime haut et fort son respect, son amitié et son admiration profonde pour Benoît, avant de lancer un avertissement clair : les actes de sabotage, les tags et les pétitions n’auront plus leur place ici. Il conclut avec une fermeté tranchante : « La fête est finie, je suis de retour, bande de petits malins, et vous allez le regretter. »
