Mais en 20 ans, le nombre d’éleveurs a été divisé par deux, passant de 100 000 à 50 000. Et la guerre en Ukraine a mis un coup d’arrêt supplémentaire à un secteur déjà en crise.
Désormais, les éleveurs, découragés par les coûts de production et la hausse des prix de l’énergie, se tournent de plus en plus vers des cultures plus attrayantes comme le colza, l’orge ou le blé, dont les prix ont flambé à cause du conflit.
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