Ici tout commence en avance avec le résumé détaillé de l’épisode 929 du 21 mai 2024 : À l’Institut, Mehdi doit prochainement présenter son concept devant un jury professionnel. Initialement, ce master étudiant prévoyait de se concentrer sur des bonbons en trompe-l’œil, mais il souhaite maintenant exploiter pleinement le côté ludique de la pâtisserie. Il partage sa nouvelle idée avec Hortense et lui montre son carnet de recettes.
Mehdi est persuadé que tous ses desserts pourraient s’harmoniser, mais seulement s’ils sont présentés dans un ordre précis. Hortense note que cela ressemble à un menu, mais uniquement pour des pâtisseries. Mehdi la remercie pour son aide, puis se consacre à son menu de « Desserts ». Pour l’entrée, il prépare des sphères à la fraise.
Hortense, impressionnée par le visuel, trouve ce dessert délicieux. Pour le dessert de son menu, Mehdi choisit une création tout chocolat et café. Hortense remarque que le goût du café est un peu trop adulte. Mehdi accepte la critique et admet qu’il n’a pas encore trouvé le dessert qui servira de plat principal pour son menu. Hortense pense qu’il devrait être légèrement salé, tout en restant une pâtisserie. Mehdi propose alors qu’ils visitent les marais salants pour trouver de l’inspiration. Rendez-vous à la page suivante pour lire la suite >>
