Confiant à Tom ses soupçons, Pénélope est convaincue que les élèves cachent quelque chose. Tom, quant à lui, admet être au courant : il y a trois ans, Lionel et Greg ont mis en place un jeu de paintball nocturne dans le jardin de l’institut… et c’est un secret bien gardé. Pénélope fait irruption au beau milieu d’une réunion, se joignant à l’équipe de Souleymane.
Antoine propose un dîner à Pénélope, mais elle lui répond qu’elle est occupée avec un projet « entre élèves ». « Chacun à sa place, encadrant ou élève, » réplique Antoine. Ce dernier tombe sur l’interview de Mehdi avec la journaliste : et là, c’est le choc. Il découvre que Mehdi critique Teyssier… Un coup dur, surtout venant d’un grand directeur d’école qui, selon lui, a perdu de son aura en tant que chef pâtissier. Laetitia redoute que cela ne déclenche un scandale si Emmanuel venait à lire cela.
Clotilde, maladroite, montre l’article directement à Emmanuel, qui se met en colère instantanément. Teyssier bouillonne de rage. Il confronte Mehdi, lui lançant : « J’étais déjà chef quand tu étais encore en couches. » Un brin sarcastique. Teyssier ordonne à Hortense de renvoyer Mehdi de sa brigade… et c’est un ordre. Mehdi persiste, affirmant à Hortense que Teyssier est dépassé avec ses créations pâtissières. Mais Hortense refuse de défier Teyssier et exclut Mehdi de son équipe.
