Mais une exposition trop importante à ce produit peut entrainer «des risques de cancer lymphocytaires, hématopoïétiques ou encore de cancer du sein», peut-on lire sur le site Cancer Environnement. Dans les produits de glaces commercialisés, l’oxyde d’éthylène gazeux «est utilisé comme biocide et fongicide», qui tuent respectivement «les batteries et leurs endospores ainsi que les moisissures et les champignons».
