3. Recette salade de quinoa 330 calories:(1 portion)
INGRÉDIENTS
Quinoa 1/2 tasse , rincé dans une passoire à mailles fines
1 tasse d’eau
1/4 de pois chiches lavés et égouttés,
1/2 concombre moyen, épépiné et haché
1/2 poivron rouge moyen, haché
1/4 tasse d’oignon rouge haché
Persil 1/8 tasse
1 cuillère à soupe huile d’olive
Jus de citron 2 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 gousse d’ail, pressée ou hachée
Sel et poivre noir moulu, au goût
LES INSTRUCTIONS
Mélanger le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne; à feu moyen-vif porter le mélange à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau, environ 10-15 minutes. Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Mélanger dans un grand bol, le concombre, l’oignon, le poivron, les pois chiches et le persil. Mettre à part.
Mélanger dans un petit bol, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, l’ail et le vinaigre. Battre jusqu’à consistance lisse, puis réserver.
Lorsque le quinoa est presque froid, versez-le dans le bol de service et versez la vinaigrette dessus. Remuer le mélange jusqu’à ce que soit bien mélangé. Assaisonner de sel et de poivre noir, au goût. Recette de 4 salades de pois chiches et de thon 370 calories (1 portion)
