3) Pour une meilleure mémoire
L’acétylcholine est un neurotransmetteur qui joue le rôle messager chimique de la mémoire. Ce dernier est synthétisé à partir de la choline, une substance extrêmement importante, souvent associée aux vitamines B. Riches en choline, les œufs aident donc à la construction de membranes cellulaires et à la production de molécules de signalisation dans le cerveau.
4) Pour vos yeux
Plus efficaces que les carottes, préparez des œufs pour le petit-déjeuner et vos yeux vous en remercieront ! En effet, les jaunes d’œufs sont riches en lutéine, un caroténoïde qui permet de lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, première cause de cécité chez les plus de 50 ans.
