Quels sont les symptômes ? Ils peuvent apparaître entre 2 heures et 48 heures après l’ingestion : démangeaisons, éruptions cutanées, gonflements anormaux (notamment au niveau du visage)… Le plus souvent, l’allergie au blé se manifeste avant l’âge de 4 ans : chez l’enfant en bas âge, on observe surtout des réactions cutanées – petits boutons, rougeurs, « plaques »…
Encore une fois, en cas de doute, un diagnostic médical (chez un médecin, un pédiatre ou un allergologue spécialisé) est indispensable.
La sensibilité au gluten
