“On fait les préparations pour l’ouverture du magasin, cuisson des pains, cuisson de la viennoiserie, cuisson de la pâtisserie”, explique-t-il. Une heure plus tard, lorsque les premiers clients arrivent, les produits sont frais et prêts à la consommation.
Une cliente régulière de son établissement confie : “Je viens depuis que c’est Bryan qui a repris la boulangerie, parce que je trouve son pain excellent, même ses pâtisseries, tout est super bon”.
